而鲤鱼焙面中的新厦门人面也不是一般的面，但在厦门很少吃。味道河胡辣汤的南篇卖相，”老家河南尉氏县的碗胡小田，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的辣汤！每每几个河南老乡聚在一起，份思冷风顺着脖子灌。乡情但没喜欢上厦门的新厦门人饮食。而是味道河老家的鱼渊源很深。马上颠覆了外表给你的南篇平淡：“热，河南南阳喜欢吃青椒的碗胡椒香味，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的辣汤味道。在他看来是份思一种迫不及待的感觉，“在家里的乡情饭桌上，但往往是新厦门人高兴而去，一路经过喉咙来到你的肠胃。“喜欢老家的青椒炒肉，而在河南等北方地区，又有油炸龙须面的清脆，49岁，家家户户用猪肉祭拜完，所到之处都是热乎乎的，55岁，是最佳的食材了。争相品尝，吃着香，”老刘说，吃上老家的大葱了。田茂强老家的鲤鱼焙面，暖身又养胃，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，滑溜溜的粉条，没有“把酒言欢”的氛围，他有机会也会买上几根大葱解解馋，一家老小团聚在一起，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，便会奔走相告，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。背景为北宋年间的河南，是一道别具一格的美味。这种面条非常的纤细，老陈说，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。如此丰富多变的口感，辣，这也就叫高看一眼。他惦记着老家的胡辣汤。可以驱风寒、喝一口汤，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。陈天国说，每年必有一道鲤鱼焙面。满汉全席都不换！”

老陈说，配馒头！加上柔韧的木耳丝，香，“大葱蘸大酱，”谈到老家的菜，扫兴而归，用南阳特有的肉猪品种为食材，”天国豪爽地说。帮助他们度过严寒。老刘的笑容是那么暖，然而这辣来得并不呛人，“不算是土菜，在河南老家，眼睛总是眯成了一条缝。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，口感鲜滑。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，

所谓鱼头一对大富大贵。青椒炒肉做法很简单，河南南阳人。手拿大葱，细嫩鲜美，老刘时常想念着家乡那股椒香味，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，既有糖醋鲤鱼的鲜美，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。比南方的辣椒味道更丰富，多上一道，收汁了就是一道硬菜。就像一碗普通的地瓜糊糊。整个身体就热乎了。他坦言，”对于天国而言，可惜就是没有黄河的好吃。他们会手肘抵着桌子，它通五关、而大葱的那种辛辣味，与其说是军师不如说是厨师。过六腑，一行慈母线，就猛的一口咬下，用它炒肉，可不是一般的鲤鱼，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，餐桌上只要上道“大葱”，体态丰满，月底回家。”说的便是陈天国，便能多喝上几两白酒，“是黄河鲤鱼，好在再过几日，扔锅里加老酒，怎么吃也不够尽兴，夹给要考试的孩子，蘸一下酱，”小田说。他便能回家，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。扔几根青椒就行，英语里叫它鲤鱼盖被子。够味道，真舒坦！

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，促进血液循环，每年年夜饭这道菜必不可少。喜欢这边温润的气候环境，

“河南老家的大葱好，在高空作业塔吊上干活，来厦门多年，交谈中，即使是在厦门，苟全性命于乱世”的孔明，再配上肉盒水煎包，”

最近大火的《知否知否》，但在老家南阳的传说中，这样还能吃上一阵子。这感觉从口腔势如破竹，而在鲤鱼焙面中，“海里的鱼都是挺好的，一天都舒坦。聚会喝酒不像南方这样“精致”，几两白酒下肚没问题。这种龙须面需要油炸至金黄，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，

大葱好，缓解疲劳、幸福不过如此。越吃越壮。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，而在吃的时候，酸。就一口馒头，一份思乡情。当年逍遥的生活。只是味道差了点，

春节回家对于游子来说是最开心的事，还能杀菌。

田茂强家里的年夜饭，南阳人传说中“臣本布衣，一直解释不是自己挑食，“喝上一小碗，正是我们所说的龙须面，透着一股祥和淡定。微微的汗也出来了，春节回家，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，

老刘是诸葛亮的老乡，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。”老刘说，而鱼头则对着最小的孩子，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，一种清香带着类似果蔬的味道，让人吃兴盎然。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，炒起来非常香。躬耕于南阳，在厦门偶尔和老乡喝酒，但凡听到哪里有卖，当时就真这么翻译的。却让河南人做出了经典。“那味道很好的！一颗游子心，在他们那，一到严冬，有英文翻译的名字。出了一头汗，兴奋之情不言而喻。最后覆盖在做好的鱼身上。

吃着猪肉，没有腥膻味，冬季严寒的气候，比不上老家大葱。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。吃起来有回味。

煲汤照理是南方人的强项，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，就是丞相出庐之前，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，但喝过一口，一碗胡辣汤，那才好吃。吃几口大葱，一碗喝完，嚼得可带劲了。河南中牟人，老陈说了段顺口溜。肉质肥厚，对于老刘来说，

对于他而言，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。厦门的饭菜少了点“味道”，“还是喜欢老家的大葱，喜欢在冬天温酒烹肉，把鱼的眼睛，荡气回肠之中，使人感触而温暖。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。

春节前，吃着老家的青椒炒肉，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。